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本文目录

1. 凉红烧鱼拌洋葱黄瓜的烧鱼做法
2. 邹氏红烧鱼做法
3. 红烧嘎鱼豆腐最好吃做法

凉红烧鱼拌洋葱黄瓜的做法

食材
：小黄鱼2500克 、小葱50克、家豆烧大全洋葱10克 、全黄窍门姜1块 、家常蒜子5瓣，做法黄瓜丝
，黄豆洋葱丝适量
。烧鱼

需要调料：盐15克 、家豆烧大全味精5克 、鸡精8克
、十三香2克、番茄酱100克
、料酒10克 、黄豆酱油20克、白醋200克 、香叶10片 、八角5颗 、桂皮2克、花椒2克  、干辣椒3克

制作过程：

1、将小黄鱼收拾干净，可将鱼头直接去掉
，我是带着鱼头制作的，注意食用时里面有两颗小石头。小葱洗净切成段，洋葱切成粗丝、姜去皮切成姜片。

2 、炒锅上火倒入适量的色拉油 ，油温升至六成热左右 ，放入小黄鱼炸熟捞出，油温升高至七成热以上，复炸至酥脆即可，捞出控油。

3、高压锅里倒入少许底油，放入葱姜 、洋葱、花椒、桂皮 、八角、香叶、干辣椒 、十三香炒香 。放入番茄酱小火炒出颜色，倒入适量的料酒 。放入酱油炒香，倒入清水约2000克。烧开后放入盐、味精、鸡精、白醋调味
。

4.将炸好的小黄鱼放入高压锅，尽量码放整齐 ，在上面扣一个盘子 ，压住小黄鱼 ，使之浸入汤汁里。盖紧盖子，扣上高压阀 ，大火烧开转小火，上汽后计时25分钟，关火 ，焖至自然放气。冷却后取出装盘 。

4.晾凉后的小鱼放入黄瓜丝 ，洋葱丝拌均即可 。

邹氏红烧鱼做法

主料

草鱼750g

茄汁黄豆2罐

辅料

蒜苗适量

小米椒适量

蒜头适量

姜适量

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

料酒适量

陈醋适量

豆瓣酱适量

生粉适量

皱氏红烧鱼的做法

1.鱼块洗干净 ，晾一会 ，没有水腌制会更入味。

2.加入葱姜
，盐 ，酱油 ，十三香腌制。腌制完成  ，再加点生粉拌匀 。

3.锅烧热，放油 ，下鱼块，改小火慢慢煎，不可心急  。煎到鱼块在锅里能晃动，不沾了，翻边继续煎 。

4.煎到两面金黄就可以了，盛出备用
。

5.用锅内的底油来炒一下生姜，大蒜子
，辣椒
，炒香以后放一勺豆瓣酱  。

6.倒入鱼块 ，翻炒
，放点陈醋
，料酒，从锅边慢慢倒入 ，最后加点水 ，放入黄豆大火烧开。小火闷一会
。

7.汤汁少了就可以了 ，放蒜苗，鱼块是盐腌好的 ，先尝一下 ，再决定放不放盐，味精不用放了 ，黄豆和鱼已经很鲜了。

8.完成。

红烧嘎鱼豆腐最好吃做法

1

嘎牙鱼收拾干净，洗净备用

2

豆腐切大片

3

葱姜蒜备好

4

热锅起油，炒香葱姜蒜

5

加入红烧酱油

6

加水适量，把鱼下锅 ，加香叶、八角、糖 、醋、料酒

7

把豆腐摆在鱼表面 ，炖至剩余少量汤汁 。出锅后撒些香菜

文章分享结束，黄豆烧鱼的家常做法大全和黄豆烧鱼的家常做法大全窍门的答案你都知道了吗
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